Die 5 besten Lebensmitteltipps rund um Fisch.
Fisch ist gut und abwechslungsreich ob knusprig aus der Pfanne oder zart aus dem Sud. Mit Beilagen oder Saucen werden Lachs, Forelle oder Karpfen zum Genuss. Fisch ist für die Gesundheit besonders wichtig, da er die für den Menschen lebensnotwendigen Omega3 Fettsäuren liefert. Man kann sie findet sie besonders im Seefische, wie Sardine, Thunfisch oder Makrele.
Tipp 1:Fisch richtig einkaufen:
Gute Händler bieten Fische auf Eis an. Bei ganzen Fisch wie Forelle oder Dorade sollten die Augen gewölbt sein, und die Schuppen glänzend. Um ganz sicher zu sein, drücken sie die Oberfläche mit dem Finger ein, es darf sich keine Mulde zeigen. Fisch immer in der Kühltasche nach Hause transportieren, und dann sofort in den Kühlschrank legen. Zu den preiswertesten Fischen gehören Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch und Schellfisch. Aal, Hecht, Forelle, Karpfen sind für das kochen im Sud geeignet.
Besonders als Sushi
ist Fisch sehr beliebt.
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Tipp 2:Fische richtig saubermachen:
Die Fische unter kaltem fließendem Wasser säubern, entschuppen, die Flossen entfernen. Fisch vorher kurz in heißes Wasser legen sofort kalt abschrecken, dann lässt er sich besser schuppen.
Tipp 3:Fisch knusprig braten:
Für Fische, wie Forellen, Schollen, Heringe streut man ins Backfett etwas Jodsalz, und auch eine Prise Zucker über den Fisch streuen. Das Aroma wird dadurch intensiver. Fischfilets kann man mit einem Messer zwei Mal einritzen, dann rollen sie sich beim braten nicht ein. In Öl oder Butter bei mittlerer Temperatur braten, so bleibt Fisch saftig.
Tipp 4:Heringe:
Man entwässert Salzheringe vor der Zubereitung. Man legt sie über Nacht in einer Schüssel voll mit Wasser in den Kühlschrank. Danach werden sie dann für Zwei Stunden in Milch eingelegt, so werden sie milder und zarter.
Tipp 5:Fischgeruch an den Händen:
Die Hände nehmen sehr schnell den Fischgeruch an. Verreiben sie sich die Hände mit einen kleinen Würfel Marzipan. Anschließend mir lauwarmem Wasser abwaschen. Der Geruch hat sich dann an das Marzipan gebunden.