Die wichtigsten Sorten Gewürz zum Kochen und Backen.
Düfte wie Vanille, Muskat oder Zimtdüfte erinnern nicht nur an Weihnachten aber auch für pikante und süße Gerichte sind sie sehr wichtig. Auch für die Gesundheit haben sie ihre Wirkung.
Nelken:
Die Gewürznelken gehören zu den ältesten Gewürzen der Welt. Der Gewürznelkenbaum wächst in Sri Lanka und auf den Philippinen. Sie helfen Für die Verdauung. Sie sind wichtig für Glühwein, Spekulatius und auch für Wild- und Schweinefleisch Gerichte.
Gewürze sind für
leckere Speisen unersetzlich.
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Vanille:
Die Vanillepflanze ist eine Kletter-Orchidee. Fast alle Gebäcksorten , besonders Vanillekipferln aber auch viele Süßspeisen, Quark , Pudding, Milchshake, Soßen sind mit Vanille aromatisiert. Die Bourbone Vanille ist besonders gut.
Zimt:
Er beruhigt den Magen. Stangenzimt ist lieblich, man verwendet sie zum kochen. Man verwendet sie gemahlen für Zimtsterne und für warme Äpfel oder Apfelkuchen. Zum Einmachen von Kompott, wie Birnen oder Äpfel.
Muskat:
Muskatnuss schmeckt am intensiver, wenn sie frisch gerieben ist. Sie erhebt den Geschmack von Püree, Blumenkohl, Kürbis, viele Gemüse, und auch Fleisch. In den Teig von Lebkuchen darf es nicht fehlen.
Sternanis:
Das Sternförmige Gewürz, wenn es als Tee gekocht wird, lindert Magendruck. Man verwendet sie für Süßspeisen, zum backen für Plätzchen, und Christstollen.