Sauerkraut ein bekömmliches Gericht.
Im Winter gerade kann man mit Sauerkraut ehrliche Gerichte vorbereiten. Es ist auch nach Weihnachten eine schöne Abwechslung, mal was deftiges und preiswert zu essen. Sauerkraut kann man auch selber herstellen.
Bekömmlichkeit:
Sauerkraut ist auch sehr gesund, hilft für die Verdauung und sehr Kalorienarm. Kaufen sie es am besten frisch im Beutel auf dem Markt. Man kann es schon vorgekocht und gewürzt, oder pur finden.
Auch im Elsass
ist Sauerkraut eine Spezialität.
Wissenswertes zum Thema Funkmodule an dieser Stelle.
Rezept für die Herstellung:
Weißkohl in nicht zu groß Streifen schneiden, dann wird in Ton Topf eingefüllt mit groben Salz. Während des Gärungsprozesses der salz entzieht die Flüssigkeit. Es dauert bis sechs Wochen. Frisch aus dem Fass, aus Beutel oder auch Dose, gibt es viele Möglichkeit für die Zubereitungen.
Zubereitung:
Sauerkraut immer mit Butter oder Schmalz andünsten. Ein geschmortes Kraut braucht viel Flüssigkeit, ein trockener Weißwein, Sekt oder Champagner kann es schön verfeinern. Die Gewürze sind auch wichtig, Nelken, Kümmel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren.
Rezeptvorschläge:
Sauerkrauttorte, die man kalt oder warm essen kann, auch kräftige Suppe. Mit Schupfnudeln, Kasseler, Eisbein oder Schäufele aber auch mit Fisch, viele Rezepte die einfach zu machen sind. Aber auch mit Früchten, Trauben, Stück Ananas, Äpfeln schmeckt Sauerkraut sehr gut. Obst kurz vor Ende der Garzeit untermischen.