Weinlexikon.
Die wichtigsten Fachausdrücke und die Qualitätsstufen:
Die festgelegten Qualitätsstufen von dem einfachsten zum hochwertigsten Wein:
Tafelwein, Landwein, Qualitätswein, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeereauslese, Eiswein.
Ein guter Wein gehört
zu einem guten Essen.
Halbtrocken:
Zwischenstufe den lieblichen und den trockenen Wein.
Trocken:
Der Zuckergehalt ist von maximal 9 Gramm pro Liter, deutsche trockene Weine sind selten voll durchgegoren.
Kabinett:
Leichter, trockener Wein, der nicht mit Zucker angereichert sein darf.
Weißherbst:
Weine aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz beliebter Rosé.
Auslese:
Wein ohne unreife Beeren, edle Weine aus nur vollreifen Trauben.
Spätlese:
Reife Weine mit besondere Früchte, die etwas später geerntet werden.
Beerenauslese:
Schwerer Wein, sehr süß, der mit Edelfäule verfeinert ist.
Trockenbeerenauslese:
Die edelfaulen Trauben werden mit der Hand verlesen und sehr sorgfältig gekeltert.
Eiswein:
Aus Trauben gemacht, die erst nach dem ersten Frost gelesen werden. Die Beeren enthalten Wenig wasser aber Aroma und Zuckergehalt sind erhöht.
Perlwein:
Leicht schäumender Wein von geringer bis mittlerer Qualität, der mit Kohlensäure versetzt wurde.
Tannin:
Tannin ist eine wichtige Geschmackskomponente der Rotwein und fördert die gute Alterung des Weins, je dunkler der Rotwein ist, um so höher sein Tanningehalt.
Blume:
Der Duft des Weins, der aus dem Glas aussteigt.